食材にこだわり抜いた野菜が中心の中華料理「農家厨房」
「農家厨房」は「野菜は幸せの源。健康は幸せの原点」をコンセプトに、自ら育てた旬な野菜を提供しています。
オーナーはホテルの中国料理店にて長年料理長を勤めてきました。また、今でも香港に出かけて最新の料理を勉強し腕を磨いており、
ハイレベルな料理を、しかもリーズナブルな価格で提供しています。
それができるのは堺にある自分の畑で作った野菜や、周囲の農家から購入した減農薬野菜を店で使っているから。
農家との信頼関係で新鮮な野菜を市場を通ず安く仕入れ、最高の食材をお客様に提供しています。
どこまでも広がる緑の畑は、私たちに健康をもたらしてくれます。「旬の野菜を食べてれば風邪ひかへん」といつも言っていた父の言葉を料理を通じて届けたい。そんな想いからスタートしています。
地元の畑でとれた新鮮な野菜と食材に合わせこだわりぬいたお酒をオープンテラスで贅沢に楽しむ。また、こだわりは料理だけではありません。シェフがお客様の価格に合わせて料理を提供する「お任せプラン」もご用意しております。贅沢な料理に、美味しいお酒。最高の思い出を「農家厨房」で提供します。
夏には、水分の多い野菜や、陽の光を浴びてビタミンやポリフェノールの多い野菜が育ち、また寒さが厳しくなると、野菜は寒さから身を守るために糖度を上げて凍らないようにします。このように、自然の営みを見ながら、旬の野菜は、おいしく、また健康に役立つ栄養成分が豊富に含まれるようになるのです。
